1.韭菜切去根部，只用叶子部分。切成小粒。
2.韭菜放碗里，撒一点盐，打入一个鸡蛋。
3.搅匀稍腌。
4.腌好的韭菜倒入面粉中。
5.搅成絮状。
6.和成软硬适中的面团。
7.黄豆芽洗一下。
8.柴鸡蛋两个打散。
9.西红柿切小粒。
10.锅里适量油烧热，姜蒜炒香。
11.倒入西红柿。
12.炒成西红柿碎。
13.倒入适清水，倒入黄豆芽。
14.烧开。
15.案板上撒面扑。
16.擀面杖擀成0.2～0.3毫米厚的片。
17.切成三角。
18.下入韭菜面片。先不要搅动。
19.待面片浮起，用锅铲搅一搅，适量盐，生抽调味儿。
20.淋入鸡蛋液。
21.待蛋花浮起，关火。
22.成品。
23.成品。
