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肉末辣酱炒香干的做法步骤

1.自制的肉末辣酱一大勺，制作方法可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替

2.姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段

3.香干斜切成片

4.锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

5.再加入肉末辣酱炒出香气

6.加入香干大火翻炒几下

7.调入两勺生抽炒上色

8.最后下蒜段，调入盐和鸡精炒入味

9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、香干翻炒的过程很容易断开，所以最后用颠锅翻炒，尽量少用铲子
2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。