1.40克黄油（室温软化），90克中筋面粉，20克parmesan芝士粉混合
2.慢慢加入25克牛奶，和成面团（牛奶不够可另外加），裹上保鲜膜，冷藏30分钟；
3.模具涂上黄油
4.面团擀薄，用CUTTER裁成圆形；
5.裁好的面皮放在模具里，压好。用叉子在底部戳小洞
6.烤箱预热165摄氏度，烤15分钟；
7.取30克黄油放入锅内加热熔化
8.放入红洋葱和蒜头碎翻炒，转中火翻炒15分钟至软；
9.放入香菇和剩余黄油，翻炒，淋上柠檬汁，放入盐、欧芹碎和黑胡椒调味，继续翻炒大约25分钟，等水分收干、蘑菇变软即可关火；
10.用调羹舀馅料，如图沿着挞皮周围放一圈，
11.中间打个鸡蛋（香菇没用完的话，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱预热180摄氏度，烤15-20分钟即可。
1、原料可以做4-6个蛋挞，根据挞皮厚薄和放入馅料多少来定；
2、西人超市里有现成的挞皮SHELL卖，如果尺寸不大，可考虑用鹌鹑蛋。
3、蛋挞烤15分钟，蛋黄是流质的，想要吃全熟的同学烤20分钟放凉，就差不多了。
4、泡dried porcini的水，可以放在其他菜里，很香。
