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红烧鲈鱼的做法步骤

1.海鲈鱼去掉鱼鳞鱼鳃鱼内脏，冲洗掉血迹

2.放葱段，蒜片，姜片，料酒，花椒粒，胡椒粉和盐，放水（刚好没过鱼），腌一个小时

3.葱切段，姜切片，蒜切片，一个八角

4.锅烧干放花生油放葱花蒜片姜片和八角爆香

5.放耗油老抽酱油放多点水搅拌均匀

6.将腌好的鱼放进去大火烧开

7.烧开后用勺子舀去浮沫转小火慢慢烧至汤汁只剩少量

8.鱼盛出，汤汁留在锅里

9.倒一点淀粉用水冲开

10.勾芡。水淀粉倒进锅里搅拌均匀

11.勾芡后的汤汁淋在鱼身上，放上香菜即可

小窍门&温馨提示

烧鱼切记不要盖锅盖，以方便鱼腥味散出去