主料:
夹心肉，
250克
辅料:
料酒，
1小勺，
盐适量，
白糖，
1小勺，
胡椒粉，
少许，
葱适量，
姜，
1块水油皮
中筋粉，
150克，
色拉油，
30克，
清水，
75克，
麦芽糖，
1小勺油酥
中筋粉，
100克，
色拉油，
50克鲜肉酥饼的做法步骤
1.准备的原料。
2.夹心肉去皮，剁成肉泥，加葱姜沫，料酒，盐，胡椒粉，少许的白糖搅拌上劲，冰箱冷藏待用。
3.水油皮和油酥分别揉成面团醒20分钟。
4.两种面团分别分成等份的小剂子。
5.一份水油皮压扁，包入一份油酥。
6.擀开，再卷起来成圆柱形。
7.全部卷好，盖上保鲜膜醒10分钟。
8.继续擀成薄片。
9.再次卷成圆柱形，醒10分钟左右。
10.再擀成薄片。
11.包入适量的肉馅。
12.收口朝下，进烤盘。
13.烤箱180度预热后，中层烤制20分钟。中间翻面一次。
小窍门&温馨提示
1、面团加麦芽糖和醒发的过程可以使面团有粘性，不容易破裂。
2、可以一次多做点，冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，直接烤箱烤熟就可以。
TAGS：
烘焙 其他菜系 夹心肉
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