1.野生猴头菇先泡发，放入适量的温水温度一杯30到40度即可，加一小一勺食用盐去除苦涩味道，泡软要4，5个小时左右，看实际泡发的情况。
2.软的猴头香菇撕成自己喜欢的块，备好做猴头红焖肉的主要食材，肉切块可按照个人的喜好处理
3.锅内烧开水，焯一下切好的肉块去除腥腻味道
4.捞出焯水的肉备用
5.热油下锅肉块，先翻炒一下
6.把配料，葱，姜，蒜，大料，料酒都倒进锅里翻炒
7.加生抽，老抽，一勺糖可以提味，如有高糖病的可以不放，翻炒上色
8.加一大碗的水，把猴头菇一并放入锅里盖上锅盖
9.转小火慢炖20分钟左右肉软烂收汁出锅。
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1，泡野生猴头菇的时候加盐去除苦涩味道。
2，猴头菇泡软的时间可自行掌握。
3，猴头菇和肉一起炖味道吸收的好。
