1.牛尾割成小段
2.清水浸泡出血水，大约1到2小时
3.浸泡好的牛尾，用清水洗净血水
4.清水锅放入牛尾，加适量大葱段和两片生姜大火烧开去除牛尾的血腥
5.牛尾捞出沥干水分
6.洋葱，番茄，番茄酱，红酒备好(红酒是我自己酿的)
7.洋葱切块，大小自定
8.番茄切块
9.调料备好，香叶、葱白、八角、生姜,黑椒粉。
10.冷锅倒入玉米油大火烧至7—8成热
11.放进切好的洋葱炒出香味
12.放入番茄块翻炒
13.放入牛尾翻炒
14.加少许黑胡椒粉调味
15.加入适量的老抽上色
16.倒进红酒(自酿)翻炒
17.放入，两个八角，四片香叶，一节葱白，两三片生姜，和20克番茄酱
18.倒进高压锅放入适量的盐，选择蹄筋键30分钟OK
19.配米饭，特别下饭
