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干烧武昌鱼的做法步骤

1.鲜鱼宰杀内外处理干净，少量盐、姜片料酒拍一下。五花肉蘑菇切丁。

2.鱼入油锅两面煎透，取出。

3.炒辣酱五花肉等小料，炒出红油。放鱼加水适量，调味，闷烧至汤汁收干即可出锅装盘。