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酱炒扁豆蛋的做法步骤

1.扁豆洗净撕小块，杭椒洗净切粒，蒜拍破 ，洋葱切粒。

2.扁豆入开水中焯至八分熟。

3.鸡蛋加点盐搅匀，入油锅滑散。

4.锅中余油爆香蒜、葱，加入杭椒翻炒；倒入扁豆。

5.锅中菜翻炒均匀，倒入鸡蛋炒匀。

6.加郫县豆瓣，加一小汤勺水，翻炒均匀即可。