1.腊肠切小丁备用。
2.胡萝卜，马蹄洗净去皮，切小丁备用。
3.鲜香菇去蒂洗净，切小丁备用。
4.接下来先做馅：热油锅，把腊肠丁下锅炒香出油，再倒入鲜香菇丁，炒至香菇出香味。
5.接着倒入胡萝卜丁和马蹄丁，翻炒均匀，然后再放适量蚝油调味，炒匀即可装起备用。
6.取12克艾草粉，加入350克清水，搅拌均匀。
7.取300克糯米粉和200克粘米粉搅拌均匀，然后把开好的艾草粉水倒入其中，用筷子搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。（揉搓过程中根据面粉的干湿程度，适当增减清水）
8.取一小团面粉，揉搓成小碗状，中间放入刚才炒好的馅料，再对折捏好口，沿边缘捏出花边即可。
9.艾角全部包好后，上蒸锅，水开后大火蒸8—10分钟，关火后再焖两分钟即可。
10.成品图
11.口感咸香软糯，真不错！
12.嫌包艾角麻烦，也可以直接搓圆包成青团哦！
