下酒菜牛肝

下酒菜牛肝的做法步骤

1.牛肝洗净，浸泡水中30分钟。

2.切薄片，放生抽，料酒，玉米淀粉腌制10分钟。

3.把配料准备好，芹菜，青椒，小红椒，生姜，大蒜子，花椒。

4.锅里放适量油，先炒芹菜和青椒，盛入碗中待用。

5.多余的油，放入生姜，大蒜子，小红椒，花椒，炒香，放入2勺豆瓣酱长，炒出红油。

6.倒入腌好的牛肝，爆炒。

7.放入适量生抽，老抽，盐，少量醋，翻炒。

8.起锅前倒入芹菜和青椒，关火。

9.盛入碗中。