1.10克铁观音入盆中
2.清洗一下后用热水浸泡，直到叶片舒展，盖上盖子更可留住茶香
3.北极虾自然化冻，因为是熟的，所以清洗干净即可
4.茶叶已经很舒展了，茶汤也显色了
5.将茶叶捞出，沥干水，将北极虾入茶汤中浸泡30分钟
6.北极虾捞出，用厨房用纸将茶叶和虾吸干水，椒盐、大蒜末准备好
7.炒锅中放油100克，小火将茶叶煎至褐色捞出，这是刚入锅时的颜色
8.将北极虾入锅中，中火煎炒
9.待表皮变酥脆，虾身缩小
10.将炸好的茶叶入虾锅中，再倒入适量椒盐，因为椒盐中有盐，所以可以根据口味来决定是否再加盐
11.入蒜末，继续翻炒一分钟，出锅
12.茶叶酥脆，虾入味，而且带着微微的茶香和椒盐和大蒜的味道，真是棒极了
茶叶不要煎糊，否则就失去了茶香，变成浅褐色就可捞出；虾一定要煎透，虾身微缩，外壳酥脆，这样的口感更加的Q弹。
