1.主要食材
2.将粉丝冲洗两遍，热水泡发
3.处理虾虎，将虾虎两边用尖刀剪掉
4.剪掉边后将虾虎的上下壳慢慢剥离
5.完整地脱壳
6.虾虎处理完毕
7.平剖鲜萝卜，小勺刮蓉
8.薄薄清香的萝卜蓉
9.虾虎肉切段，磕入鸡蛋
10.搅拌均匀，撒少许盐
11.热油锅倒入搅拌好的食材
12.加少许水，小火，铲子推别糊锅底
13.放入粉丝，鸡蛋稍凝结就关火，汤中再撒少许盐
14.出锅了
1、选虾虎，新鲜的特别有活力，公母的区别就是脖子下边有三道白杠的跟王字一样的是母虾虎，反之公虾虎没有。
2、买多了虾虎一次吃不了，蒸熟晾凉后放入保鲜袋急冻，吃的时候拿出来回温加热鲜味不改。
