1.牛肋条浸泡一会儿，洗去血水。
2.锅里适量清水，牛肋条放入，倒一点料酒。
3.焯两滚儿。
4.捞出洗净浮沫。
5.锅里适量油烧热，姜葱，花椒，辣椒，冰糖炒香。
6.牛肋条放入。
7.翻炒两下。
8.适量郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽调味儿。
9.翻炒均匀。
10.倒入充足的清水。
11.大火烧开。
12.中小火炖一个小时。
13.加入适量盐，继续炖20分钟。
14.土豆切滚刀块。
15.家里还有一把甜豆，洗好也切进去了。
16.糯玉米切小块。
17.糯玉米，土豆，甜豆放入。
18.翻匀。
19.中火炖15～20分钟。
20.炖好关火。
21.成品。
22.成品。
牛肋条炖软烂，用高压锅时间快些，个人还是喜欢炖的久些的口感。
