主料:
鸡脯肉，
400克，
鸡蛋液，
1个，
面包糠适量，
玉米淀粉适量
辅料:
姜丝，
少许，
鸡粉，
少许，
蚝油，
少许，
鱼露，
1汤匙，
料酒，
2汤匙，
食盐，
1小勺，
白糖，
1小勺炸香酥鸡排的做法步骤
1.准备好鸡脯肉
2.去筋膜洗净后用刀横剖成两片
3.用刀背轻轻将鸡肉敲松散些
4.碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀
5.把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上
6.准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉
7.取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖
8.然后放入鸡蛋液中两面浸湿
9.再将二面均匀裹上面包糠
10.葵花籽油加热至放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可
11.放入鸡排炸至两面金黄，捞出沥净多余油脂
12.吃时淋些番茄沙司味道更佳
小窍门&温馨提示
1、鸡脯肉提前腌制后更入味
2、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可
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