1.准备适量调味料。
2.牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后清洗干净备用。
3.准备半个萝卜切成萝卜小块。
4.锅内烧油，油热加入适量豆瓣酱。
5.豆瓣酱炒香后加入我们准备好的姜蒜，小米辣和火锅底料继续炒香。
6.将火锅底料炒到完全融化之后呢。
7.加入我们准备好的牛杂。
8.牛杂翻炒一分钟左右，下入我们准备好的香料。
9.加入适量盐，继续翻炒均匀。
10.加入略多的水，防止我们的牛杂炖干哦。
11.牛杂炖一小时左右，加入萝卜。盖上锅盖继续炖半小时左右。
12.炖到这个样子就可以出锅啦！
13.盛出装盘，这样做的牛杂，萝卜比肉还好吃！
14.成品。
15.成品。
炖牛杂记得加水一定要足，炖的时间要够，不然不易炖烂。
