野生黄鳝烧冬瓜

野生黄鳝烧冬瓜的做法步骤

1.黄鳝杀好去内脏洗干净剪成小段。

2.冬瓜去皮切成块。

3.生姜切片，蒜头去掉表皮。

4.锅烧热放入适量熟猪油和茶油，把生姜片和蒜头倒进去煸炒出香味。

5.把滤干水分的黄鳝段倒进去煸炒。

6.炒至鳝段变色，倒入料酒。

7.再倒入适量水，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。

8.倒入冬瓜。

9.放入适量糖、老抽、生抽、盐和胡椒粉继续炖煮15分钟左右。

10.炖至鳝段和冬瓜都酥烂，收汁撒上葱花出锅装盘。

小窍门&温馨提示

酥烂的程度可以用筷子戳一下，轻轻戳进去就好了。