比目鱼炖年糕

比目鱼炖年糕的做法步骤

1.比目鱼去皮去肠洗干净。

2.备好年糕，辣椒洗干净。

3.比目鱼切成段。

4.年糕切成条，辣椒切成块。

5.用盐、甜面酱、腐乳、 白糖、香甜醋、料酒调成料汁备用。

6.比目鱼均匀裹上小麦粉。

7.起油锅，比目鱼入锅煎至双面金黄时放入葱姜蒜、大料煸香。

8.倒入料汁。

9.加适量水，放入年糕，盖上锅盖炖。大火烧开锅，改小火慢炖，其间，适时轻轻推动食材，让其均匀受热、入味。

10.炖至食材熟、入味放入辣椒。

11.关火即可盛出享用。

小窍门&温馨提示

1、料汁依据个人口味调制。
2、小火慢炖更入味。