1.市场的扒皮鱼让卖家帮您处理好，回家洗净，用盐及料酒腌5分钟
2.备料：剁椒，海鲜专用黄辣椒酱，姜，罗勒，花椒
3.锅里先放姜丝及花椒爆香，再放一茶匙四川郫县豆瓣提色，不要加多了，两种辣椒都是咸的。然后入海鲜用辣椒酱及红泡椒
4.炒匀后让它静置放凉
5.罗勒只取叶，切碎
6.扒皮鱼整齐放在锡纸上，锡纸光的一面向上
7.铺上泡椒汁
8.再铺上罗勒叶
9.三面双折后封起来。烤箱220预热5分钟后放入，上下火220度15分钟
10.小心热，用厨房手套取出，从中间剪开。
11.鱼肉细滑。罗勒香气铺鼻，泡椒浓烈
12.过节在家请客还是很拿得出手的菜品哟
鱼肉腌5分钟比较好，锡纸一定要包好，不要漏气
