主料:
胖头鱼，
一斤半，
老豆腐，
一大块
辅料:
黄酒，
一大勺，
鸡精，
一小勺，
黄椒适量，
葱，
3根，
姜，
6片，
蒜，
3瓣红烧鱼头豆腐的做法步骤
1.鱼头，老豆腐。
2.鱼头洗净剁块。
3.坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，加盐一勺，让鱼头入味。
4.翻面煎至两面焦黄。
5.豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同时加盐，豆腐容易入味。
6.倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。
7.待汤汁快收干时，加鸡精，最后撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
一般来说红烧用的是老抽，可是家里老抽用完了，只好用生抽代替，因为生抽有点甜味，所以就不用加糖了，味道非常棒。
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家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 胖头鱼
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