1.蛋白素肉提前浸泡软。
2.年糕，蒜苔和萝卜备用。
3.葱姜蒜，红辣椒，花椒和藤椒准备就绪。
4.蛋白素肉，萝卜和蒜苔洗净改刀装盘。
5.黄豆芽洗净控水。
6.配料改刀装盘。
7.牛里脊浸泡出血水切片，放入盐，红薯粉，酱油，红酒，五香粉，加少许油锁住水分，抓匀腌制半小时。
8.马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入豆瓣酱和配料炒出香味。
9.加入开水，放入五香粉调味。
10.放入蛋白素肉和萝卜。
11.盖上盖子煮沸后盛出。
12.依次加入豆芽，年糕和蒜苔煮熟。
13.煮熟后盛入碗中。
14.放入腌好的牛肉煮至变色即可，加盐调味。
15.将牛肉和汤一同倒入大碗中。
16.放入花椒粉，辣椒粉，蒜末和葱末。
17.锅中再次入油烧热淋入激出香味儿。
18.美美的宴请必备单品，完美呈现。
牛里脊比较嫩，腌制很关键哦！时蔬随意搭配，祝您牛年大吉！
