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酱拌茄子的做法步骤

1.材料就这么简单，能吃辣的可以加一两根辣椒一起拌。

2.茄子洗净切片，上锅蒸10分钟，蒸熟。

3.晾凉后撕成条，轻轻挤去水分。

4.准备料汁，蒜切末，加一勺豆瓣酱，不喜生蒜味，热点熟油泼一下。

5.加2勺酱油、3勺米醋。

6.加一勺蔬之鲜、一勺花椒油、半勺油泼辣子，搅匀，把酱化开。

7.把料汁浇在茄子上，吃的时候拌匀。

8.茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，可以做出很多种美味，便宜又好吃。

9.天气渐热，凉拌菜清爽开胃，清热解暑，可以安排啦。