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鱼香肉丝的做法步骤

1.小里脊切片。

2.小里脊片再切丝。

3.将切好的肉丝泡入水中。

4.备料酒 泡红椒 香醋 酱油 。

5.葱姜蒜切末，笋 木耳切丝，并用开水焯过。

6.用料酒5克 香醋20克 糖25克 盐一点点 酱油15克 淀粉调成味汁。

7.将泡过水的肉丝捞出。

8.肉丝用盐 料酒 蛋清 淀粉抓匀，再加一点油。(肉丝易炒散）

9.炒锅置火上，倒油加热至5成热下肉丝炒散。

10.加泡红椒 葱姜蒜末，炒香成红色，放入笋 木耳，烹入味汁，快速炒匀，至笋丝 肉丝成熟，起锅装盘。

小窍门&温馨提示

小里脊稍微冷冻一下，好切。