1.备料：豌豆剥皮洗净，杏鲍菇、胡萝卜洗净。
2.杏鲍菇和胡萝卜切小丁。
3.温锅温油，将不易熟的豌豆和胡萝卜入锅翻炒1分钟。
4.倒半碗水，盖盖子焖3分钟；想吃口感糯的可多焖一会儿，想吃颜色绿且熟的，少焖一会，断生去掉豆腥味即可。
5.倒入杏鲍菇，翻炒1分钟，待杏鲍菇变软。
6.撒盐，淋生抽，翻炒均匀出锅。
7.用勺舀着吃更过瘾。
1. 想要豌豆保持碧绿，可不加生抽；还可以将豌豆提前焯熟，待胡萝卜和杏鲍菇断生后， 再倒入锅中混合。
2. 食材不限这些，可根据季节和口味调整；加鸡蛋或者肉末也很好吃。
