1.将虾去头和尾巴，并且拉出虾肠，开背不要切断，.
2.在虾肉上斜着轻轻划刀。
3.在虾肉上均匀的撒上糯米酒（可用喷壶），用生粉拌匀。
4.稍微用生粉腌制一下备用。
5.将蒜泥倒入锅中温油中，中小火。
6.不断翻炒至香气散发。
7.略微变成淡黄色即可。
8.另起锅放入少量水，水开后放入冰糖，生抽。
9.放入鱼露，虾油，糖搅拌均匀。
10.再次沸腾，倒入刚刚炒好的蒜泥，煮一分钟即可。
11.在盘子上放上魔芋丝，将虾放在魔芋丝上，刚做好的调味料淋在虾背上。
12.放入蒸锅中。
13.大火焖蒸5分钟。
14.5分钟之后，关火，撒上葱花，加上一点点芝麻油和色拉油，再撒上芫荽盖上锅盖焖2-3分钟（记得关火）。
