1.材料图
2.将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿，可以放一点儿盐。
3.打好的鸡蛋均匀细腻。
4.将虾去头开背，用一点儿料酒腌上。
5.将蛋液分装在小碗中。
6.水烧开后入笼，将虾也一同放上。
7.大火蒸六至八分钟。
8.开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。
１、 蒸蛋用温水，蒸出的蛋更细滑。
２、 蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。
３、 蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系，时间只做参考。
