1.糯米事先浸泡4个小时。
2.准备50克猪肉馅。
3.水发香菇剁碎备用。
4.100克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。
5.饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。
6.饧好的面分成8个剂子揉圆待用。
7.起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。
8.下肉馅翻炒至变色。
9.加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。
10.关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。
11.取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。
12.蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。
1、烧卖皮用烫面和，口感会更加柔软。
2、照片中的胡萝卜和青豆是装饰，也可以不用。
