1.韭菜切去根部较老的部，洗净后切段，沥干水份。
2.豆芽摘去根部，洗净后沥干水份。
3.瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
4.姜切末、蒜切末、指天椒切圈。
5.将肉末放入锅内炒散炒熟。
6.再下姜末、蒜末、指天椒炒出香气。
7.加入豆芽大火翻炒几下。
8.再下韭菜段大火翻炒几下断生。
9.最后调入盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
1、韭菜和豆芽简单处理好，洗净后一定要沥干水份，不然炒熟后水份太多影响口感
2、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
3、韭菜和豆芽都很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜过长
