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毛线球面包

来源:毛线球面包 美食制作 可意妈妈  |  2023-01-15
主料:
高筋面粉300克干酵母3克5克细砂糖30克牛奶80克淡奶油100克全蛋液55克

辅料:
蔓越莓30克全蛋液20克牛奶15克黄油15克椰蓉45克细砂糖10克

毛线球面包的做法步骤

1.材料备齐,蔓越莓切碎备用。

2.面团材料全部放入面包机揉面。

3.揉出相对薄的膜即可!

4.滚圆后进行基础发酵,约60分钟。

5.这时候开始做内馅:乐荷黄油加细砂糖融化。

6.加入其他内馅材料拌匀即可!

7.发酵好的面团分割成5份,滚圆松弛15分钟。

8.取面团擀开(不要擀的太宽),翻面,将接近2/3部分切成细条,其他部分放入适量椰蓉馅!

9.左右两边向中间折叠,从下往上卷起!

10.卷起后将两边的面团往中聚拢,别让面卷太长!

11.摆在学厨9074中空膜内(8寸),进行最终发酵!

12.发酵到8分满后表面刷少许牛奶。

13.烤箱下层170度,20分钟左右,表面金黄色即可!

14.出炉振出热气,脱模放凉即可!


TAGS:烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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