传统京酱肉丝

传统京酱肉丝的做法步骤

1.把里脊肉切成丝，加料酒，姜片腌五分钟。

2.用淀粉加清水做成水淀粉，一点一点的加进去，均匀搅拌。再放点色拉油腌十分钟。

3.黄豆酱。甜面酱加生抽味精调成一碗汁。

4.大葱竖着切成细丝儿备用。

5.锅起油。油温五成热时放入肉丝滑炒一下。肉丝变白，起锅备用。

6.洗干净锅。再放一点油。放入刚才滑好的肉丝。放入调好的酱汁快速翻炒。让每一根肉丝都裹上这个酱汁儿。

7.装盘，放点儿大葱。非常的下饭。

小窍门&温馨提示

个人觉得啊，黄豆酱的比例多一点，味道会好一点。炒这道菜，手速一定要快，肉质才嫩。