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肉炒粉皮的做法步骤

1.将粉皮洗净放入烧开的水中至软。

2.过凉后，切成条状备用。

3.将肉切细丝。

4.葱切葱花。

5.姜切细丝。

6.红辣椒切小段。

7.香菜切段。

8.底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白。

9.放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。

10.淋入味极鲜，炒匀上色。

11.放入粉皮翻炒片刻。

12.加盐调味，洒香菜出锅即可。

小窍门&温馨提示

粉皮用热水焯后一定要在凉水中浸泡，不然会坨。