1.草鱼一条去掉头尾，剖开。
2.去掉鱼皮和大鱼刺。
3.切小块，用刀背排散。
4.葱姜放入锅里加少许水煮开，凉透备用。
5.再切成小块，加入少许葱姜水腌制二十分钟。
6.放入破壁机或者料理机，打成鱼蓉。
7.打好的鱼蓉加入淀粉和少许鸡精，少许盐，加入分多次少许慢慢加入葱姜水，搅打上劲。
8.完全搅打上劲。
9.捏出丸子状。
10.锅里加入冷水，放入丸子，暂时不要开火。
11.中火烧开，直到丸子全部浮起来，再煮一分钟即可。
12.煮好的丸子捞出沥干水分，凉透，冷冻保存，解冻后用来煮火锅煮汤都可以。
鱼丸是微微有盐味的，你也可以加入香菜做成香菜鱼丸，都可以。
