味噌鲳鱼

来源：味噌鲳鱼美食制作　麦子老妈　 |　 2023-01-15

主料:
鲳鱼，2条

辅料:
色拉油适量清酒，2勺盐，少许，砂糖，少许，生抽，2勺白味噌，1勺姜片，3片，葱，1棵

1.鲳鱼处理干净后

2.在鱼的背部开花刀

3.白味增酱加入适量清酒和水化开

4.均匀地涂抹在鱼身上，腌制2小时

5.起油锅爆香姜丝

6.放入鲳鱼煎至两面金黄

7.加入腌制后剩下的味增酱和水

8.加点盐、生抽和一点砂糖

9.煮至汤汁浓稠

10.撒上葱花出锅装盘

味增本来就有咸味，所以盐的量自己尝味后再添加

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