1.将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用；
2.用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处，再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来，蟹脐部位再刷洗一下；
3.将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中，抓匀腌制半小时；
4.开小火，砂锅内倒入适量玉米油；
5.加入豆瓣酱翻炒几下；
6.倒入粉丝，加入清水，水要没过粉丝；
7.加入盐和鸡精，用筷子搅拌均匀；
8.放入腌制好的大闸蟹；
9.盖上锅盖，转中小火炖煮；
10.煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可，可以撒上适量葱花点缀一下；
11.成品；
12.成品。
1.这里的砂锅是可以干烧800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣酱，喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱；
2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒。
