清蒸大闸蟹的做法,清蒸大闸蟹怎么做,清蒸大闸蟹要蒸多长时间,清蒸大闸蟹的正确做法,清蒸大闸蟹的蘸料怎么调,清蒸大闸蟹冷水还是热水蒸

清蒸大闸蟹的做法步骤

1.大闸蟹放入盐水中静置一小时，让螃蟹吐吐脏东西。然后用牙刷刷洗表面。

2.锅里加入水，放入葱和姜烧开。

3.将大闸蟹背部朝上放入蒸锅，在肚皮上放一片姜。

4.盖上锅盖蒸20分钟。

5.剪掉绑大闸蟹的绳子，拿掉姜片出锅。

6.切些姜末，放入醋和红糖搅匀就是蘸料了。

小窍门&温馨提示

1.想要螃蟹蒸出紧凑的效果，就要蒸好后再剪掉绳子。
2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黄就要流掉了。
3.螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。
4.大闸蟹只能吃活的，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱，所以死掉就不要吃了。