1.鸡半只洗干净。
2.把鸡剁成中等大小的块。
3.香菇切成条，青辣椒切成条，大蒜切粒，姜切丝。
4.另一边准备好紫菜，肉沫、鸡蛋打散。
5.原料都准备齐全。
6.锅里放油多谢，烧油六成热。
7.放入糖俩勺，用炒勺把它搅拌融化，烧成焦糖色，这一步叫炒糖色，现在鸡肉还不能到下去，否则鸡肉全是甜的无法吃。
8.炒成糖都冒泡可以倒入鸡肉了，糖烧过头也不行，鸡肉会发苦。
9.把鸡肉倒入锅了鸡肉成了焦糖色，非常好看，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、姜、大蒜粒与香菇。
10.倒入开水慢慢地焖，焖至九分熟到入青椒，水焖干就可以了。
11.肉沫加入盐搅拌，加入生粉搅拌。
12.干紫菜水泡好，洗干净。
13.用小奶锅烧开水倒入紫菜加入油，把肉搓成丸子一个个放入锅里煮熟加盐与芝麻油即可。
14.黄焖鸡米饭搭配紫菜丸子汤，一顿简单的晚饭就可以开吃了。
