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冬瓜鲫鱼汤的做法步骤

1.把冬瓜去皮，挖出瓤。

2.冬瓜洗干净，切成3毫米薄片。

3.鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。

4.在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。

5.热锅起油，放入姜片。

6.姜片爆香，放入鲫鱼。

7.开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。

8.倒入料酒。

9.把开水，也倒进去。

10.大火烧煮，至汤汁奶白。

11.把冬瓜片，放入汤中。

12.把盐，也放入汤中。

13.搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。

14.时间到，把汤盛入碗中。

15.洒上葱花，即可上桌。

小窍门&温馨提示

冬瓜切薄片，容易熟，喜欢吃脆一点的，可以少煮一会儿。