1.猪排切薄片，用刀背拍松。
2.加料酒、精盐、胡椒粉抓匀腌10分钟。
3.猪排先拍上一层淀粉。
4.再裹层蛋液。
5.油锅烧至七成热（油开始频繁波动，伴有少量油烟出现），放入猪排。
6.两面炸至金黄。
7.捞起沥油，切成条状备用。
8.打个鸡蛋到碗里。
9.跟米饭拌匀。
10.热锅炒至粒粒分明。
11.加酱油调味。
12.盛到耐热容器里。
13.铺上猪排。
14.洋葱切块。
15.小火炒至微焦。
16.倒入番茄酱翻炒均匀。
17.倒在猪排上。
18.撒上芝士碎。
19.烤箱200度预热后烤5分钟。
20.趁热吃还有拉丝效果。
