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清蒸鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼清洗处理干净。

2.调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制。

3.葱姜蒜铺底。

4.放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品。

5.注意鱼肚放入调料。

6.把鱼放在调料上。

7.放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间。

8.油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒，放入葱姜蒜炸出香味。

9.把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可。

小窍门&温馨提示

腌制鱼的时候，注意鱼肚也放一些调料或者在鱼上斜划上几刀