1.现在韭菜已经老了，韭苔刚好。洗净，切成小丁。
2.鸡蛋炒散后，加入虾皮，继续翻炒几下，关火。
3.炒好后是这样的，我觉得虾皮炒一下更出味。
4.鸡蛋用的是土鸡蛋，韭苔也新鲜，所以馅中我只放了些许盐，保证原馅料的鲜味。
5.面提前和好，软硬比照饺子皮面即可。省面半小时，这段时间刚好做馅。
6.这些面我分了六个面剂子，盒子做出来比饺子大，大小有手掌大小。面做好后放上馅，馅放在皮的一边，然后对折，边压紧。
7.提醒一点，在盒子最后角不压死，留个小孔透气。
8.平常我喜欢用电烙饼档，不用管火。今天用的平锅，想试试效果。小火，两分翻面。。
9.第一次用平锅，有点微胡。
10.不过尝了一下味还行。
1.吃的时间要蘸辣椒醋的蘸水，更提味。
2.再配一碗西红柄紫菜汤。
3.冬天时我喜欢白菜豆腐馅的盒子，友们也可一试。
