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雪菜牛肚面的做法步骤

1.雪菜浸泡洗净

2.切成碎末，不要太碎

3.用手团起来拧干水份

4.牛肚切成丝备用

5.锅中不放油，倒入雪菜干煸

6.煸至水份八成干时，拨向锅边，在锅中放入油，爆香生姜末

7.将雪菜和生姜末翻炒出香味

8.加入水烧开，放入切好的牛肚丝

9.加入约一匙量的黑胡椒粉

10.加入半匙孜然粉

11.下入面条，面条最好事先过水煮至八成熟

12.煮至面条软熟，依个人口味酌情调味

小窍门&温馨提示

有腌菜的，牛肚也有咸味，放盐需酌情扣减