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四喜烤麸的做法步骤

1.花生米放清水中煮10分钟

2.剥去红衣

3.木耳、黄花菜提前泡发

4.香菇泡发

5.烤麸用清水浸泡

6.挤干水分的烤麸放入锅中煮5分钟，在凉水中清洗，挤干水分

7.切成小块

8.锅中放入花生油，加入烤麸，煸至微黄，盛出备用

9.锅中留底油，加入八角、姜片、蒜片爆锅

10.倒入发好的木耳、香菇、黄花菜

11.加入适量盐、白糖、生抽、老抽，适量水，花生米烧开

12.放入烤麸，转小火煨15分钟

13.出锅前淋少许香油

小窍门&温馨提示

1、烤麸先在凉水中浸泡，再在沸水中汆烫，捞起后再用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。

2、小火煨透，烤麸才有味道。