1.鸡翅用清水浸泡反复洗净。
2.正反面都划上到花儿。
3.少许的盐奥尔良腌鸡粉。加上洋葱，洋葱不仅可以提味，还有极好的去除腥味的作用哟。这道菜是采用生炸的方式，所以是不用焯水的。
4.加少许的菜籽油，把它抓均匀，腌制两小时。
5.锅里放入冰平时多一些的油。这个油啊，要完全没过鸡翅。因为是炸不是煎。五成油温放入鸡翅，开大火炸一下。
6.开中火，一边翻面一边炸。
7.用勺子不停的翻面，要保持锅里的油温一直一直呈高温状态。又不能把鸡翅炸糊。所以我们需要不停的翻面。
8.炸到表皮金黄酥脆。我们关火，用热油等余温再把这个鸡翅炸一下。
9.用漏勺捞出放凉。
10.放自己喜欢的孜然粉。烧烤粉就可以。
11.非常美味的小吃，做好了小孩儿特别喜欢。
因为是生炸这个所以不用炒水，油要放的比平时多。全程要保持。油温比较高，然后我们需要很快的对他进行翻炸。
