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蒜香盐水虾的做法步骤

1.活虾洗净后，用厨房剪刀将虾须去掉

2.用牙签从虾背第二节处挑出虾线

3.蒜头剁碎，姜切丝，锅内热适量油，倒入爆香

4.倒入处理干净的虾翻炒

5.待虾翻炒至变色时调入一勺粗盐

6.炒匀入味，调入清水滚煮

7.制作蘸料：蒜头去皮剁成蒜泥，放入锅内

8.加入适量生抽

9.再加入适量香麻油，虾肉蘸着吃

小窍门&温馨提示

A：活虾很容易熟，不要过度烹煮，以免虾肉过老口感欠佳



B：虾不能与维生素C同吃（不宜同煮）



C：活虾较软，如果不好处理可先放入冰箱冷冻20分钟后再进行处理