1.准备好所需的蔬菜，这个蔬菜可以随意搭配，我用的是莲藕和土豆，所以这两种啦是。要切片和浸泡一会儿的抛出里面的淀粉。
2.排骨焯水以后。加少许的奥尔良腌鸡料腌制。
3.锅里放油七成油温时放入大排骨。开中火炸。
4.排骨两面金黄酥脆捞出备用。
5.大虾提前清理好。
6.炸排骨的油，继续用小火把大虾炸熟备用。
7.继续把莲藕和土豆炸熟。
8.准备好配菜。
9.锅底留油，放入葱段，姜片，大蒜炒香。
10.放入郫县豆瓣酱和豆豉炒香。
11.放入排骨和大虾翻炒均匀。
12.放入生抽。放点儿老抽提色，再加入少许的白糖。
13.放入炸好的土豆和藕片，大火收汁。
14.汤汁收的差不多的时候放入洋葱和青椒。
15.快速翻炒。
16.均匀的撒上白芝麻。
17.起锅淋点芝麻油就可以开吃啦！
里面的蔬菜可以随意搭配。
