1.蛋黄液里放果汁、亚麻籽油手动搅打融合
2.搅打融合的蛋黄液、放蛋糕粉搅打融合
3.蛋黄液手动搅打顺滑无干粉
4.蛋白打发，蛋清里滴柠檬汁、用电动打蛋器、先低速搅打 出现泡泡时加糖，分为三次加糖，逐步提高转速
5.搅打到提起电动打蛋器，蛋清出现小弯钩即可、勿打过头了。这步骤很关键的
6.取一部分蛋清与蛋黄液混合、上下翻拌、勿转圈拌、免得消泡
7.混拌好的蛋液、很顺滑流畅
8.烤盘铺油纸、倒上蛋糊液、这时候可以预热烤箱
9.烤盘放烤箱中层、开启热风模式、烤箱上下火温度150度、时间20分钟
10.出炉倒扣揭去油纸、晾网上的格子正好可以划浅浅的刀，按个人喜好抹奶油或者果酱
11.卷起来，定型就OK了
1，各品牌烤箱存在功率不同、数据供参考。
2，做好的蛋糕卷卷好、定型在切会更好。
3，蛋白打发和混合的时候一定注意，按照菜谱步骤操作
