1.准备一勺水磨糯米粉，加入适量的清水，揉搓成团，水磨糯米粉粉质细腻，十分容易成形，添加水的时候只需要根据面团的状态，一点一点添加即可，百分百能成功。
2.把搓成团的糯米再搓成长条状，掐出小剂子，然后分别搓成一个个圆形的小球，大小自己喜欢就可以，我喜欢吃小一些的。
3.小奶锅中加入适量的清水，加入去核切碎的红枣，大火煮开。
4.然后调到最小火，打入一个荷包鸡蛋，继续用小火加热五分钟。
5.这时候鸡蛋也差不多熟了，此时加入一勺红糖，一勺酒酿，再加入现搓的小汤圆。
6.稍微调大一点火力，煮上一两分钟，等小圆子浮起来就熟了。
1、做小汤圆的糯米粉，我建议用水磨糯米粉，价格不会比普通糯米粉贵，但是口感要好太多，而且颜色更白，口感更Q弹，自己搓出来的汤圆，比买的要好吃很多。
2、市场上的红糖品质不一，自己吃可以尽量选择好一些的块状红糖，比颗粒状红糖香味要浓郁。
3、秋天是桂花上市的季节，可以往煮好的酒酿蛋里加入一勺桂花糖来增香。
