1.鲜虾要先去头去皮去虾线留虾尾，洗净。
2.土豆去皮切片上蒸锅蒸熟。
3.鲜虾放入碗中加入1克盐。
4.加入一克胡椒粉，腌制十分钟。
5.土豆蒸熟加入一克盐。
6.加入一克胡椒粉用勺背压碎成泥拌匀。
7.将土豆泥均分成9份，取其中一份压扁包入虾体，留出虾尾。
8.将土豆泥部分滚圆。
9.裹上一层玉米淀粉。
10.裹上鸡蛋液。
11.裹上面包糠。
12.摆入烤网中。
13.空气炸烤箱开启空炸模式，190度烤15分钟。
14.摆盘。
15.颜色金黄有食欲。
注意：
1、鲜虾去皮时要留出虾尾部位的皮，不要全部去掉。
2、土豆泥蒸熟以后要倒掉多余的水分，避免太稀包不上。
3、包裹土豆泥的时候要攥紧排净空气，不然烘烤的时候会裂。
4、烤箱温度要掌握好，不要烤糊。
