私房鸡的做法,私房鸡怎么做,私房鸡的做法,私房鸡爪,私房鸡脚起什么名字好,私房鸡腿肉

主料:
三黄鸡，半只500克，料酒，5克

辅料:
葱，15克，姜，10克，蚝油，5克，鸡汁，19克，胡椒粉，1.5克，姜末，5克，砂糖，5克，鸡粉，5克，蒜子，7克，大料，2个

1.三黄鸡洗净

2.备葱段、姜片、大料

3.锅入清水放料酒、葱段10克、姜片10克、八角、盐和鸡

4.大火烧开后去浮沫转小火将鸡煮30分钟

5.料汁：蚝油20克、鸡汁10克、胡椒粉1.5克、橄榄油5克、姜末、砂糖、鸡粉各2.5克搅拌均匀即可

6.捞出晾凉或放入冰水冲泡（30分钟）

7.将鸡斩成块，放入自制料汁、蒜子7克、葱段5克拌匀装盘

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