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主料:
牛柳，300克，青椒，2个

辅料:
盐，5克，鸡蛋，1个，干淀粉，10克，料酒，15克，老抽，5克，白糖，10克，葱，10克，姜，10克，蒜，10克，蚝油，15克，鸡汁，10克

1.青椒切好备用

2.葱姜蒜切好备用

3.牛柳备用（顶刀切）

4.加盐，料酒，老抽抓匀，加入鸡蛋一个，淀粉10克，继续抓匀

5.腌制20分钟备用

6.锅里加300克植物油，大火烧七成热，快速划散牛柳，变色后捞出控油备用。

7.下入青椒划一下油

8.全部捞出

9.留底油，葱姜蒜炝锅，料酒10克

10.下青椒和牛柳，加蚝油，鸡汁，白糖。

11.大火翻炒均匀即成

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